Ingredientes

Los ingredientes son la base de tus recetas y de los costos. Desde aquí puedes verlos todos, buscarlos, agruparlos, crearlos, editarlos, duplicarlos o eliminarlos cuando lo necesites.

Lista de ingredientes

En esta pantalla ves una tabla con todo lo que has ido cargando. Cada fila resume el ingrediente con:

• Nombre
• Sólidos y Líquidos (resumen de la composición)
• PAC y POD (cuando aplican)
• Precio
• Acciones (botones para trabajar con ese ingrediente)

Qué puedes hacer en cada fila

• Botón verde (lápiz): abre el ingrediente para verlo o editarlo.
• Botón azul (flechas): crea una copia del ingrediente (útil cuando un producto es muy parecido a otro).
• Botón rojo (eliminar): te pide confirmación antes de borrar. Solo confirma si de verdad quieres quitarlo.

También puedes hacer clic en la fila (en un espacio que no sea un botón) para ir directo a editar.

Buscar y filtrar

Arriba de la tabla tienes dos ayudas:

• Buscar por nombre: escribe parte del nombre y la lista se va ajustando a lo que escribes.
• Filtrar por grupo: elige un grupo para ver solo los ingredientes que pertenecen a ese grupo. Si quieres volver a ver todos, puedes dejar el filtro vacío.

Puedes ordenar columnas usando los encabezados de la tabla cuando la aplicación lo permita.

Crear o editar un ingrediente

El formulario tiene tres pestañas: General, Composición y Contenido. No hace falta rellenar todo de golpe; lo habitual es empezar por lo general y luego ir completando composición y contenido según la información que tengas (por ejemplo, la etiqueta de un producto).

Pestaña General

Aquí defines lo básico del producto:

• Nombre del ingrediente: obligatorio; es como lo vas a reconocer en listas y recetas.
• Valor del producto: lo que pagas por el envase o unidad que compras.
• Contenido neto: cuánto trae ese envase (por ejemplo, gramos o mililitros según cómo lo registres).
• Calorías: información nutricional de referencia si la tienes.

Para qué sirve en la práctica: el valor y el contenido neto permiten que el sistema tenga una referencia de costo por cantidad (por ejemplo, cuánto te cuesta un gramo de leche según el precio del litro). Así los costos de tus recetas tienen sentido.

Pestaña Composición

Aquí cargas la composición en porcentajes: sólidos, líquidos, grasas, azúcares, proteínas, etc. Es la vista “técnica” del ingrediente cuando trabajas con tablas de composición o fichas de laboratorio.

Sólidos y líquidos: al cargar uno de los dos, el sistema completa el otro para que el total tenga sentido (por ejemplo, si defines bien los sólidos, te ajusta los líquidos y al revés). No tienes que pelear con dos números a mano; solo indica el que te conste con más confianza.

Pestaña Contenido

Aquí trabajas con gramos en la porción que elijas (normalmente la que aparece en la tabla nutricional del envase).

Porción: es el tamaño de referencia (por ejemplo 100 g o 30 g). Los demás campos de esta pestaña son los mismos grupos que en Composición, pero en gramos para esa porción.

PAC y POD no se muestran aquí; siguen siendo parte de la pestaña Composición cuando los necesites.

Cómo se relacionan Composición y Contenido: si ya llenaste porcentajes en Composición y luego pones una porción en Contenido, la aplicación te va rellenando los gramos en la misma línea. Si prefieres trabajar al revés (primero los gramos de la etiqueta y luego la porción), los porcentajes en Composición se actualizan solos para que todo coincida. La idea es que no tengas que copiar dos veces lo mismo: indicas los datos en el formato que te resulte más cómodo y el sistema mantiene el resto alineado.

Cuando termines, usa Guardar para guardar los cambios. Si estás editando, también tendrás Duplicar y Eliminar según lo que necesites.

Tabla referencial de azúcares

Además de crear un ingrediente a mano, la aplicación incluye una pantalla llamada Tabla referencial de azúcares. Ahí verás un listado de productos dulces y polioles con valores de PAC y POD que el equipo ha contrastado en laboratorio y tomado de guías certificadas de referencia en heladería. No sustituye el criterio del profesional, pero te da un punto de partida homogéneo y fiable.

Importante: esa tabla no es la lista de tus ingredientes. Son datos de referencia del sistema. Tus ingredientes siguen apareciendo solo en Lista de ingredientes.

En la tabla verás columnas como el nombre, PAC, POD y el tipo (azúcar común o poliol). Arriba puedes buscar por nombre para encontrar rápido lo que necesitas.

Cuando quieras usar uno de esos productos en tus recetas como cualquier otro ingrediente tuyo, pulsa el botón azul con las flechas en esa fila. La aplicación creará un ingrediente en tu cuenta con esos datos de referencia; después podrás abrirlo, completar precio, contenido neto o lo que falte, igual que si lo hubieras creado desde cero.